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科信碳酸飲料汽水混合機

  飲料混合機的工作原理

    1.原理:水吸收二氧化碳的作用一般稱為二氧化碳飽和作用或碳酸化作用(Carbonation)。實際上是一個化學過程CO2+H2O?H2CO3亨利定律:氣體溶解在液體中時,在一定溫度下,一定量液體中溶解的氣體量與液體保持平衡時的氣體壓力成正比。即當溫度T一定時:V=Hp式中:V-溶解氣體量;p-平衡壓力;H-亨利常數)   

    2.碳酸化過程是碳酸飲料生產過程中最重要的環節,影響碳酸化的主要包括兩個方面:(1)二氧化碳在水中的溶解度。在一定的壓力和溫度下,二氧化碳在水中的最大溶解量叫做溶解度。這時候氣體從液體中溢出的速度和氣體進入液體的速度達到平衡,叫做飽和。未達到最大溶解量的溶液叫做不飽和溶液。二氧化碳在水中的溶解量依下列因素而定:(a)體系的絕對壓力和液體的溫度;(b)氣體二氧化碳氣體的純度和液體中存在的溶質的溶質的性質;(c)氣體和液體的接觸面積和接觸時間。(2)空氣的影響:最常見的影響碳酸化的因素是空氣?諝獠粌H降低CO2在水中的溶解度,而且對產品來說,能促進霉菌和腐敗菌的生長,并能氧化香料使風味遭到破壞。(三)碳酸飲料的灌裝(1)調和系統A.現調式(二次灌裝法)水先經冷卻和碳酸化,然后再與調味糖漿分別灌入容器中調和成汽水。優點:加料機比調和機結構簡單,管道有各自的系統,容易分別清洗;灌水機漏水時不損失糖漿。缺點:糖漿與混合機中出來的水溫不一致,容易起泡沫;糖漿事先未被碳酸氣飽和,必須提高碳酸水的含氣量。B.預調式(一次灌裝法)水與調味糖漿按一定比例預先調好,再經冷卻混合,成品達一定含氣量灌入容器中。特點:糖漿與水的比例準確度高,容器容量變化時無需改變加注量比例,產品質量穩定;糖漿和水混合溫度一致,氣泡;不適宜灌裝帶果粒的汽水。(2)灌裝的質量要求:   A、達到預期的碳酸化水平、保證糖漿和水的準確比例;B、保證合理的和一致的灌裝高度;C、容器頂隙應保持最低的空氣量;D、密封嚴密有效;E、保持產品的穩定性。

飲料混合機主要結構與工藝流程

    1.本機由底座脫氧預碳化罐、糖漿罐、液位計、靜態混合器儲存罐、電器控制系統、供氣箱及必要的生產工藝管路和清洗工藝管路,(配有球閥、閘門、電磁閥、止回閥)等部件組成。

    2.其主要工藝流程: 冷凍水→多組泵→脫氧預碳化→定量控制 →多級泵 →冷卻糖漿→多級泵→糖漿罐→定量控制 →灌裝機←------儲存罐←-------靜態混合器←--- CO2氣源→過濾減壓。

 

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